• Remerciements
• Introduction et recommandations
• CD / Mode d'emploi
• Plan du CD

Généralités

• Qu'est-ce qu'un champignon ?
• Écologie et mode de vie des champignons
• La sporée
• L'hyménium
• Les lames
• Le chapeau
• Le pied
• La chair

Pratique

• Catalogue des champignons de printemps
• Règlementation concernant la cueillette des champignons
• Comment cueillir les champignons ?
• La conservation des champignons

Divers

• Comestibilité et toxicité
• Valeur gastronomique des champignons
• Champignons et diététique
• Les "on-dit" trompeurs

AMANITA pantherina (Amanite panthère) Toxique